Julie Cuisine sur la Plage 27/12/2020 à 13:08

Des Tartes Tatin de canard

Des Tartes Tatin de canard

Le DimancheJulie Bayle, cheffe à domicile de Julie Dans Ma Cuisine, vous propose une recette ultra facile sur PLAGE FM à 11h30 et 17h (rediffusion le mercredi à 11h30).
Pour contacter Julie, c'est ici ou par téléphone 06 88 74 38 55


Cette semaine, Julie vous propose Des Tartes Tatin de canard


Pour 4 personnes 

- 6 échalotes

- 14 pdt de type rattes

- 2 magrets 

- 2 pâte feuilletée

- 2 escalopes 

- beurre, sel, poivre, piment d'espelette, sucre

Faire suer les échalotes avec du beurre, ajouter le sucre et laisser confire une dizaine de minutes.

Éplucher les pdt, les tailler en rondelles fines et les plonger dans l'eau bouillante 5min. Détailler les magrets et couper en 2 pour obtenir des tranches fines. Découper des disques de pâte feuilletée en cercle de 10cm de diamètre. Dans un moule à tartelette alterner les pst, les tranches de magret. Ajouter du confit d'échalotes. Puis le disque de pâte feuilletée et bien refermer les bords. 

Mettre au four 10-12 min à 180 degrés. 

Faire poêler les escalopes de foie 2min de chaque côté et les assaisonner. 

À la cuisson des tartelettes, retournez les, mettez l'escalope sur le dessus et servez les avec une petite salade de pousses. 

Écouter :

  • Des Tartes Tatin de canard
Les titres diffusés sur Plage FM
  • Guillaume Grand Toi et moi
    Guillaume Grand Toi et moi 03:11
  • Clément Leroux Baby (tell me)
    Clément Leroux Baby (tell me) 03:07
  • Christophe Maé La Parisienne
    Christophe Maé La Parisienne 03:04
  • Rita Ora & Imanbek Bang Bang
    Rita Ora & Imanbek Bang Bang 03:01
  • Madame Monsieur Coeurs abimés
    Madame Monsieur Coeurs abimés 02:57