Julie Cuisine sur la Plage 27/12/2020 à 13:08

Des Tartes Tatin de canard

Des Tartes Tatin de canard

Le DimancheJulie Bayle, cheffe à domicile de Julie Dans Ma Cuisine, vous propose une recette ultra facile sur PLAGE FM à 11h30 et 17h (rediffusion le mercredi à 11h30).
Pour contacter Julie, c'est ici ou par téléphone 06 88 74 38 55


Cette semaine, Julie vous propose Des Tartes Tatin de canard


Pour 4 personnes 

- 6 échalotes

- 14 pdt de type rattes

- 2 magrets 

- 2 pâte feuilletée

- 2 escalopes 

- beurre, sel, poivre, piment d'espelette, sucre

Faire suer les échalotes avec du beurre, ajouter le sucre et laisser confire une dizaine de minutes.

Éplucher les pdt, les tailler en rondelles fines et les plonger dans l'eau bouillante 5min. Détailler les magrets et couper en 2 pour obtenir des tranches fines. Découper des disques de pâte feuilletée en cercle de 10cm de diamètre. Dans un moule à tartelette alterner les pst, les tranches de magret. Ajouter du confit d'échalotes. Puis le disque de pâte feuilletée et bien refermer les bords. 

Mettre au four 10-12 min à 180 degrés. 

Faire poêler les escalopes de foie 2min de chaque côté et les assaisonner. 

À la cuisson des tartelettes, retournez les, mettez l'escalope sur le dessus et servez les avec une petite salade de pousses. 

Écouter :

  • Des Tartes Tatin de canard
Les titres diffusés sur Plage FM
  • Gold Capitaine Abandonné
    Gold Capitaine Abandonné 17:17
  • Drenchill & Giorgio Gee Wa Wa
    Drenchill & Giorgio Gee Wa Wa 17:15
  • Les Enfoirés Maintenant
    Les Enfoirés Maintenant 17:11
  • Titiyo Come Along
    Titiyo Come Along 17:07
  • Pascal Obispo Ma génération
    Pascal Obispo Ma génération 17:04